Я пишу прогу по затирке пустого места на диске. Хочу задать вопрос а как модно стереть удаленные имена файлов/папок в FAT. Если можно кусок кода <:)

В FAT удаленные имена не хранятся. Там хранятся списки кластеров занимаемых файлами. А имена вместе с номером первого кластера хранятся в каталогах, которые тоже явсяются файлами, но со специальной структурой. И прикладная программа может их только читать функциями findfirst/findnext.
Вообще данную задачу должен решить дефрагментатор (возможно еще потребуется программа для создания большого файла). Кроме того есть утилиты которые как раз и занимаются затиранием свободного места.

Лучше уж бороться с фрагментацией NTFS:
http://softodrom.ru/article/2/76_1.shtml

... ну если есть утилиты которые трут или перезаписывают эти каталоги значит как то можно... КАК вот вопрос ? :)

... да один большой файл будет в данном слечае быстрее ...

Расскажу немного про FAT12 (дискета 1.44), в FAT16 и FAT32 принципиальных отличий нет.
Итак на дискете мы имеем вот что:
1 сектор – BOOT-Sector
9 следующих секторов – первая копия FATa
9 следующих секторов – вторая копия FATa
14 следующих секторов – корневой каталог.
В корневом каталоге хранится все информация про файлы корневого каталога, на каждый файл выделяется 32 байта.
1. Смещение 0 – имя файла.
2. Смещение 1Ah –логический относительный номер первого сектора файла.
Эти 2 параметра нам и нужны
Из (1) можем узнать удален ли файл.
Если удален - идем в FAT, используя значения параметра 2, и обнуляем 12бит (пишем 000h – сектор свободен)
Если сектор не последний переходим к следующему и повторяем предыдущую операцию.
И так до тех пор пока не просмотрим все каталоги.

Это очень примерно.
Советую купить книгу Кулакова «Программирование на аппаратном уровне» или другую, не помню названия, посвященную дискам.

... спасибО !!! пошел искать Кулакова «Программирование на аппаратном уровне» может чего нарою интересного...