1) Как именно работает new в C++ ( в смысле, что оно делает в смысле распределения памяти ) ?

2) Как можно найти адрес последовательности байтов в памяти лежащюю в адресном пространстве
чужого процесса(например, адрес буфера, текст из которого отображается в чужом Edit Control'е) так, чтобы потом натравить на него какую-нибудь виндовскую API'шку.

1. просто вызывает alloc() или calloc()

А можно поподробнее, что именно они делают?

C++ стоит в виде Visual Studio? Если да, то скорее всего там установлены сорцы CRT. По крайней мере их обязан ставить каждый. Так вот именно в сорцах CRT лежат ответы на все вопросы.

Вроде нашёл. А как насчёт второго вопроса?