Что-то типа ликбеза или справочника по сабжу, или хотя бы по досу справочник, если в нем есть эта тема. А то смущают постоянно встречающиеся файлы с досовскими скриптами, хотя бы vsvars32.bat или разнообразные мэйкфайлы.

1) Command Prompt -> help <имя команды> либо просто help для просмотра списка всех команд - этого IMHO достаточно для начала.
2) Start -> Help -> Windows NT Commands (в WinNT) - несколько хуже, но иногда пользоваться можно.
3) У make-файлов свой собственный синтаксис, попробуй посмотреть MSDN.